Física y Química 3.º ESO · Sustancias puras, mezclas y coloides
Recuerda: disoluciones, coloides y suspensiones
Objetivo: Al terminar, sabrás reconocer coloides cotidianos como la leche, la niebla o la gelatina, diferenciarlos de las disoluciones y de las suspensiones, y explicar qué son las aleaciones y para qué se usan.
Recuerda
Disoluciones, coloides y suspensiones
Según el tamaño de las partículas que están mezcladas, distinguimos tres tipos de mezclas:
| Disolución | Coloide | Suspensión | |
|---|---|---|---|
| Aspecto | transparente (puede tener color) | turbio u opaco; parece homogéneo a simple vista | se ven las partículas |
| ¿Se distinguen las partículas? | no, ni al microscopio | solo al microscopio | a simple vista o con lupa |
| Si se deja en reposo… | no cambia | no se separa | las partículas se van al fondo (sedimentan) |
| Ejemplos | agua con sal, aire limpio, vinagre | leche, niebla, gelatina, mayonesa, nata montada, humo | agua con arena o barro, zumo con pulpa, cacao en polvo en la leche |
Las disoluciones son mezclas homogéneas; los coloides y las suspensiones son mezclas heterogéneas.
Pista práctica: si el envase dice «agítese antes de usar», casi seguro que es una suspensión (algunos jarabes, zumos, aliños).
El efecto Tyndall
Cuando un haz de luz atraviesa un coloide, el camino de la luz se ve, porque las partículas del coloide desvían la luz hacia los lados. En una disolución el haz no se ve, porque sus partículas son demasiado pequeñas. Es el efecto Tyndall, y sirve para distinguir un coloide de una disolución aunque a simple vista parezcan iguales. Lo ves cuando los faros de un coche atraviesan la niebla o cuando entra el sol en una habitación con polvo.
Tipos de coloides
| Tipo | Qué hay mezclado | Ejemplos |
|---|---|---|
| Espuma | burbujas de gas en un líquido o un sólido | nata montada, espuma de afeitar, merengue |
| Emulsión | gotitas de un líquido en otro con el que no se mezcla | leche, mayonesa |
| Gel | un líquido atrapado en un sólido | gelatina, gominolas |
| Aerosol | gotitas de líquido o partículas sólidas en un gas | niebla, nubes, humo |
Las aleaciones
Otras mezclas de especial interés son las aleaciones: mezclas homogéneas sólidas (disoluciones sólidas) de un metal con otros elementos, casi siempre metales. Se fabrican fundiendo los componentes juntos y dejando que se enfríen. Se usan porque tienen mejores propiedades que los metales puros: son más duras, más resistentes o no se oxidan.
| Aleación | Componentes | Propiedad y usos |
|---|---|---|
| Acero | hierro con un poco de carbono | más duro y resistente que el hierro: vigas, raíles, herramientas |
| Acero inoxidable | hierro, cromo y níquel | no se oxida: cubiertos, fregaderos, ollas |
| Bronce | cobre y estaño | duro y resistente a la intemperie: estatuas, campanas, medallas |
| Latón | cobre y cinc | dorado y fácil de trabajar: grifos, llaves, trompetas |
| Oro de 18 quilates | 75 % de oro, con plata y cobre | más duro que el oro puro: joyas |
Como son mezclas, su composición puede variar: hay bronces con más o menos estaño.
Puntos clave
- Disolución: transparente, partículas invisibles incluso al microscopio, no sedimenta.
- Coloide: parece homogéneo pero es turbio u opaco; partículas visibles solo al microscopio; no sedimenta.
- Suspensión: partículas visibles que sedimentan con el tiempo.
- Leche, niebla, gelatina y mayonesa son coloides.
- Efecto Tyndall: un haz de luz se ve al atravesar un coloide y no al atravesar una disolución.
- Tipos de coloides: espumas, emulsiones, geles y aerosoles.
- Aleación: mezcla homogénea sólida de un metal con otros elementos; mejora las propiedades del metal (acero, bronce, latón).
Errores frecuentes
ErrorPensar que la leche es una disolución porque «se ve igual en todas partes».
Cómo corregirloLa leche no es transparente: tiene gotitas de grasa que se ven al microscopio. Es un coloide.
ErrorConfundir coloide y suspensión.
Cómo corregirloPregúntate si se separa al dejarla en reposo: la suspensión sedimenta (el barro se va al fondo); el coloide no (la leche no se separa en el vaso).
ErrorPensar que una aleación es un compuesto o una sustancia pura porque se ve uniforme.
Cómo corregirloUna aleación es una mezcla homogénea: su composición puede variar (hay bronces con más o menos estaño) y cada metal mantiene parte de sus propiedades.
ErrorCreer que el efecto Tyndall sirve para reconocer cualquier disolución con color.
Cómo corregirloUna disolución, aunque tenga color (un té), no muestra el haz de luz. Solo se ve el haz en coloides (y en suspensiones turbias).
Ejemplos resueltos
Ejemplo 1. El desayuno situación real (clasificar)
En el desayuno hay: a) un vaso de leche; b) un café solo de cafetera; c) un zumo de naranja natural recién exprimido; d) leche con cacao en polvo que, al cabo de un rato, deja un poso en el fondo del vaso. Clasifica cada uno en disolución, coloide o suspensión.
Resolución
a) Coloide: opaca, no se separa en reposo, las gotitas de grasa solo se ven al microscopio. b) Disolución: es transparente (aunque oscuro) y no deja poso. c) Suspensión: se ven trocitos de pulpa que se van al fondo si se deja en reposo. d) Suspensión (el cacao que no se ha disuelto sedimenta y forma el poso).
Ejercicios
De menos a más. Intenta cada uno antes de mirar la solución.
1. Fácil
Clasifica en disolución, coloide o suspensión: a) niebla; b) agua con azúcar; c) agua del río muy turbia que deja barro en el fondo de un vaso; d) gelatina; e) vinagre; f) mayonesa.
Ver solución
Disoluciones: b, e. Coloides: a, d, f. Suspensión: c.
Transparentes y sin poso: agua con azúcar y vinagre → disoluciones. Parecen homogéneos pero son turbios u opacos y no sedimentan: niebla, gelatina y mayonesa → coloides. El agua del río deja barro en el fondo → suspensión.
2. Media
Un jarabe para la tos dice en la etiqueta «agítese antes de usar». ¿Qué tipo de mezcla es? ¿Por qué hay que agitarlo?
Ver solución
Una suspensión; porque el medicamento sólido sedimenta en el fondo.
Es una suspensión: lleva partículas sólidas que con el tiempo sedimentan. Si no se agita, la primera dosis tendría poco medicamento y las últimas, demasiado.
Para practicar más
1. Fácil
Clasifica en disolución, coloide o suspensión: a) humo; b) agua de mar filtrada; c) nata montada; d) agua con tierra recién removida; e) refresco de limón transparente.
Ver solución
Disoluciones: b, e. Coloides: a, c. Suspensión: d.
Disoluciones (transparentes, sin poso): agua de mar filtrada y refresco transparente. Coloides: humo (partículas sólidas muy pequeñas en el aire) y nata montada (burbujas de aire en la nata). Suspensión: agua con tierra, que sedimenta.
2. Media
Explica una diferencia entre un coloide y una disolución y otra entre un coloide y una suspensión. Pon un ejemplo de cada uno.
Ver solución
Coloide/disolución: el coloide es turbio y sus partículas se ven al microscopio. Coloide/suspensión: la suspensión sedimenta y el coloide no.
- Coloide frente a disolución: la disolución es transparente y sus partículas no se ven ni al microscopio; el coloide es turbio u opaco y sus partículas se ven al microscopio. Ejemplos: agua con sal (disolución) y leche (coloide).
- Coloide frente a suspensión: la suspensión sedimenta en reposo; el coloide no. Ejemplo de suspensión: agua con arena.